söndag 30 januari 2011

Tacopaj

Denna helgen har varit väldigt barnvänlig när det gäller maten som serverats. I dag var det tacopaj som stod på menyn. Inte speciellt originellt för en barnfamilj men inte mindre gott för det. Jag vet att det finns en massa olika varianter. Här är min:
Ansibeckis tacopaj (ca 4-5 portioner)
Pajdeg
75 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
Kallt vatten

Fyllning
500 g nötfärs (eller något mindre mängd quornfärs)
1 påse färdig tacokrydda eller 2-3 msk hemmagjord

1 tomat
1 banan
½ liten burk majs
2 ananasringar

2-3 dl turkyoghurt
½ -1 burk taco sauce

1 dl riven ost

Hacka ihop pajdegen. Droppa sist i så mycket vatten att det blir en deg som kan hanteras. Tryck ut den i en ugnsfast form och förgrädda i 225o i 10 minuter. Spara en liten bit av degen att lägga runt om i kanten senare.
 Bryn under tiden färsen i lite matfett. Tillsätt kryddmixen och 1 dl vatten. Låt koka ihop en stund.
Fördela färsen i pajskalet. Ovanpå läggs hackad tomat, ananas i bitar, majs och skivad banan.
Rulla små korvar av den sparade degen och tryck ut dem runt om mot kanten av pajformen.
Rör ihop taco sauce och yoghurt. Klicka ut ovanpå grönsakerna. Toppa med riven ost.
Gratinera i 225o tills allt är varmt och osten fått lite färg (ca 20 minuter).
Servera med nachos eller tortillachips och eventuellt mer grönsaker till exempel gurka, paprika, isbergssallad och rå lök.

Jag använder egen tacokrydda mest av den enkla anledningen att jag alltid glömmer köpa färdig. De kryddor som ingår har jag alltid hemma så då är det inte så svårt att slänga ihop en blandning om man plötsligt blir sugen på tacos. Googlar man tacokrydda så finns det hur många olika recept som helst. Jag gör en ganska enkel variant men som jag tycker funkar bra. Den är inte så salt men det går ju att öka på för den som vill det.
Egen tacokrydda
1 msk spiskummin
1 msk chilipulver
1 msk maizena
1/2 tsk kakao
1/2 tsk salt

Blanda väl och förvara i burk med tättslutande lock.

För den intresserade så åt inget av barnen av pajen. Sonen åt eventuellt upp majskornen och ananasbitarna. Dottern åt chips.

Ha en bra vecka alla fina människor!

lördag 29 januari 2011

Dagens lunch

I dag gjorde jag fiskburgare för första gången. Inte dumt alls, så det kommer nog bli fler gånger. Receptet hittade jag här. Jag läste nog receptet lite för fort för jag hällde i alla ingredienser i mixern, även ströbrödet. Men jag tycker det blev bra ändå och så slapp jag kladdet med att doppa blöta biffar i ströbröd och försöka steka dem så de blir fina. Det enda var att jag fick tillsätta lite mer vätska för färsen blev lite torr. När jag formade själva burgarna fuktade jag en skärbräda med vatten, plattade ut färsen och tog ut rundlar med en plastburk.
Tyvärr hade vi varken färsk gurka, isbergssallat eller något att göra dressing av hemma men det gick ganska bra med tomat, inlagd gurka, senap och ketchup också. Och det bästa av allt var att båda barnen åt. Sonen åt till och med upp hela hamburgaren!

Ha en trevlig lördag!

fredag 28 januari 2011

Flygande Jakob på mitt sätt

Igår var det husmorsgymnastik igen. Jag räknade inte hur många vi var men det var betydligt fler än förra gången. Förutom mig var det tre till mammor till barn som går eller gått på mina barns förskola de närmsta åren. Kul! Som vanligt på torsdagar, hade jag huvudvärk igår men den försvann till de första tonerna av vad det nu är för schlagerlåt gympan börjar med. Väl hemma var jag på strålande humör och fixade lite halvnyttigt kvällsfika till gubben och mig. Gissa vad?
Idag sov båda barnen till 07.40. Fetsovmorgon för mig med andra ord! Fortfarande på strålande humör tvättar jag maskin efter maskin med smutskläder.  Jag har ju bakat så mycket den senaste tiden så tvättberget har fått växa obehindrat i några veckor... (Tvättnötter skulle jag skriva om förresten med det får bli i ett annat inlägg. Bra, billigt och miljövänligt. Prova att googla!) 

Till middag blev det en 80-talsklassiker idag. Som vanligt har jag gjort om receptet lite.
Ansibeckis flygande Jakob (ca 4 portioner)
4 portioner kokt bulgur (ca 2 dl okokt)
½-1 grillad kyckling eller annat överblivet kycklingkött (eller quorn)
3 dl matlagnings- eller kaffegrädde
1 dl ketchup
1 msk sweet chili sauce
1 pkt bacon (eller rökt tofu)
1 dl cashewnötter, rostade och saltade

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen (om du inte har färdigkokt). Jag brukar ha i lite kycklingfond i vattnet för en mustigare smak. Lägg den sedan i en ugnsfast form. Fördela det urbenade kycklingköttet ovanpå. Vispa ihop grädde, ketchup och sweet chili sauce och häll över. Ställ in i ugnen i 225o i 20 minuter. Stek baconet i små bitar och låt rinna av på papper. Strö bacon och cashewnötter i formen och grädda i ytterligare ca 10 minuter. Servera med hemmagjord pizzasallad.
Jag kom på när den var färdig att det kanske ska vara banan i med. Men det blev gott ändå. Till och med barnen åt. Olika varianter på Flygande Jakob är en perfekt maträtt om  man vill ta tillvara på rester. Prova med ris, pasta, bulgur, couscous, quinoa eller nåt liknande och med vad som finns hemma av överblivet kött eller vegetariska alternativ. Bacon går att ersätta med tunna skivor kassler eller något kallskuret. Finns inte banan, prova någon annan frukt, ananas till exempel.  Finns inte cashewnötter så kanske det finns någon annan typ av nötter eller frön. Smaka på grädden innan du använder den. Även om datumet är utgånget kan den vara okej att använda. Använd ditt goda omdöme och din fantasi så sparar du pengar och gör det lilla du kan för miljön!
 Ansibeckis pizzasallad
1 litet ekologiskt vitkålshuvud
1 dl matolja t.ex. solrosolja
1 dl vitvinsvinäger
1 msk flytande honung
Citronpeppar, dragon, oregano och basilika efter behag

Strimla vitkålshuvudet. Blanda ihop vinägretten och slå den över vitkålen. Blanda i en bunke med lock och låt stå en stund och dra. Ett tips är att bara ta fram så mycket som du tror går åt i en liten skål, så håller sig salladen länge i kylen.

Ha nu en riktigt trevlig helg kära vänner och läsare!


onsdag 26 januari 2011

Tävling hos Barnens Hjältar

Jag är med och tävlar om två nya fina solhattar med Barbapapa hos Barnens Hjältar. Tävlingen håller på till fredagen den 28/1 klockan 19.00
Var med och tävla du med!
 
  

tisdag 25 januari 2011

Musik

Ett av mina absolut största intressen är musik. Som sjuåring började jag ta privatlektioner i piano. Sen var det blockflöjt som gällde i skolan innan jag fick börja med piano på kommunala musikskolan.  En termins gitarrkurs genom ABF hann jag med i fyran. Jag började ta sånglektioner på högstadiet, fick en egen gitarr (en halvakustisk Landola) när jag fyllde 16 och fick en elgitarr någon gång under den tiden med (som jag fortfarande har kvar).  Jag vet att jag spelade trummor i en barnmusikal som mamma hade i sin skola (hon är lärare). Det var kul men jag vet inte om det var så bra. Det blev i alla fall inte någon fortsatt karriär som trummis för mig efter det. När jag gick estetiska programmet med musikinriktning på gymnasiet, köpte jag mig en billig elbas som en vän till mig lackade om. Basen fick heta Monika och det har sedan blivit just bas jag tyckt allra bäst om att spela. I studentpresent fick jag en bandlös bas av min dåvarande pojkvän. Kanske den bästa studentpresenten faktiskt! Senare köpte jag en Gibson ”The Grabber” och det är den jag helst spelar på nu.
Gibsonbasen, elgitarren och den bandlösa basen. Monika är på vift någonstans...
Efter gymnasiet läste jag musik på folkhögskola i två år. Där lärde jag känna några mycket trevliga människor som jag började spela i band tillsammans med. Senare blev jag ihop med trummisen (trots alla förmaningar om att aldrig bli ihop med någon i samma band). Men nu är vi lyckligt gifta och har två barn, så i det fallet gick det ju bra! Efter att jag blev med barn så har det visserligen inte blivit så mycket spelande i band men jag hoppas fortfarande på att hitta någon som skulle vilja starta ett band med mig. Det händer faktiskt emellanåt att jag sitter i finrummet på kvällarna och skriver låtar med min gitarr.
Här spelar jag på Monika på Nordisk Gårdsbandsfestival i Jönköping.  Minns inte året men det är lääängesen nu...
Sista spelningen innan jag fick barn. Julfestival i vår replokal december 2005 med sonen i magen.
Annars kan jag inte direkt säga att jag hänger med så bra längre vad som händer i musikvärlden. Tur att P3 finns så jag kan hålla mig lite uppdaterad när jag åker bil. Vid datorn har jag en annat bra tips för att hålla sig uppdaterad med ny och bra musik. En gammal vän till mig har startat en musiksida med konsertbilder, musikvideotips, recensioner av konserter och skivor, intervjuer, kommande konserter och  tips om musik i radio och tv. Musicstage.se. Besök den gärna! Det jag gillar mest är alla snygga foton från konserter i alla möjliga olika genrer. Är du med i Facebook kan du gilla sidan här.

För min del blir det som sagt mest musiklyssnande och inte så mycket eget spelande nu för tiden. Jag har ju en bit att åka till jobbet så 1,5 timmas musiklyssning om dagen kan det bli om jag är på det humöret. Genren jag brukar hålla mig till är hårdrock men det kan slinka igenom en och annan lugnare artist som t.ex. Ani di Franco, Sophie Zelmani eller varför inte Tori Amos. Skivorna i bilen för tillfället är Guns ’n’ Roses ”Appetite for destruction” (1987), Hardcore Superstar ”Beg for it” (2009) och Guns ’n’ Roses ”Chinese Democracy” (2008). Senaste skivan med Guns är jag egentligen inte så förtjust i. Jag gillar ju Slash (han är inte med på den) och så tycker jag att skivan är alldeles för spretig på nåt sätt. Men det finns några spår som jag ändå fastnat för. Två ballader: Spår 2 ”Better” och spår 9 ”Sorry” gillar jag. Därför får skivan i alla fall kortvarigt en plats i cd-växlaren. Annars håller jag fortfarande fast vid att ”Sweet child o mine” är världens bästa låt. Här ett klipp när Slash kör den med Myles Kennedy som sångare, på Getaway Rock Festival i Gävle, där jag var och såg dem live (inte så bra ljudkvalitet men det får duga).



Detta blev visst ett jättelångt inlägg. Grattis till dig som orkade läsa hela!

Ha en bra dag!

söndag 23 januari 2011

Kaminkvinnan slår till igen

Jag är fortfarande i det närmaste exalterad över min nya hushållsassistent. Därför försöker jag hela tiden att hitta olika anledningar till att baka. Och finns det ingen anledning så bakar jag ändå. Idag kom jag på mig själv med att nynna nöjt för mig själv medan jag monterade degkroken för första gången (inte helt olikt kaminmannens visslande…).
Denna helgen blev det kollegorna som först blev bjudna på apelsinchokladmuffins i hjärtform (Ja, jag var faktiskt på jobbet på min lediga dag och hälsade på).

Sedan var det gubbens släkt som fick smaka muffins från samma smet men i traditionell form och med glasyr på. Grundreceptet har jag tagit från boken Sju sorters kakor men jag har ändrat en hel del i det.
Apelsinchokladmuffins med glasyr (20-25 st)
125 g smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk, grädde, fil eller youghurt
½ dl koncentrerad apelsinjuice
100 g mörk choklad, hackad, gärna apelsinchoklad (t.ex. Lindt Exellence Intense Orange)
½ apelsin eller 1 clementin, i små bitar

Rör smör och socker pösigt. Vispa i ett ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem omväxlande med mjölken och juicen. Rör sist ner apelsinbitar och choklad. Klicka smeten i smorda muffinsplåtar eller pappersformar. Fyll ungefär till en tredjedel av formen. 
Grädda i 225o ugnsvärme i ca 10-15 minuter.

Apelsinchokladglasyr
50 g smör
3 msk koncentrerad apelsinjuice (då blir det ganska skarp smak men jag tycker det är gott)
2 dl florsocker
2 msk kakao

Smält smöret och rör ner juicen. Tillsätt socker och kakao och vispa till en jämn glasyr. Bred den över muffinsen när de svalnat lite. Garnera med små apelsinbitar, clementinklyftor eller romerska bågar. Jag använde clementinklyftor som jag låtit dra en stund i sockerlag som jag kokat ihop på 1 dl socker och 1 dl vatten.

Sen var det dottern som beställt ”mammas bröd”. Det är ju egentligen min mormors bröd men när dottern gillar brödet jag bakar så är det klart att jag bakar det till henne. Denna gången blev det dock med malda kryddor eftersom jag annars får sitta och plocka ut anis- och fänkålsfröna från hennes mackor.

Efter det hittade jag en ananas längst in i kylen som jag tänkte att den måste man väl ändå kunna baka något med. Som ni kanske förstått vid det här laget så gillar jag bakverk med frukt, bär och choklad så jag gav mig ut på nätet för att hitta ett sådant recept med ananas i.
Jag hittade receptet på Kokaihop.se men kunde inte låta bli att göra om det lite. Den krossade ananasen ersatte jag med färsk, margarinet med smör och russinen med små bitar av ekologiska torkade aprikoser och torkade jordgubbar. Ovanpå bredde jag 100 g smält choklad och i mitten av ananasringarna strödde jag lite jordgubbskulor.
Sen var det ju det här med städningen... Jag tror det får vänta ett tag för nu är jag sugen på ananaskaka!
Och jag kan nog nästan lova att det inte blir mer bakat här idag. Tror jag... :)

Ha en bra söndagskväll!

fredag 21 januari 2011

Husmorsgymnastik

Första gången jag var på gympa i grannbyn kunde jag inte låta bli att tänka på husmorsgymnastiken i boken "Populärmusik från Vittula" av Mikael Niemi. Nu när jag gick tillbaks i boken och läste om det ser jag att det faktiskt inte finns så värst många likheter, mer än det faktum att det är på landet och att det bara är tanter som går dit. Men jag tycker det är lite roligt att kalla det husmorsgymnastik så jag har fortsatt med det. Tidigare har jag gått på body combat och på friskis och svettis som har alla möjliga olika pass, bl.a. ki-gympa som var min favorit.
Husmorsgymnastiken i grannbyn håller kanske inte riktigt samma kvalitet. Ledaren hoppar inte, det får vi göra själva om vi vill och det rockigaste i musikväg hittills är låten "Idiot" med bandet Noll Disciplin. Däremot är det billigt (200 kr/termin), det är inte så långt att åka, man behöver inte köa i en halvtimme för att komma med och det är också väldigt trevligt att träffa "tanterna" som bor i närheten och lära känna dem lite mer. Efter gympan brukar vi basta och prata en stund och sen är det dags för mig att åka hem och ta helg. Jag är ju ledig på fredagar.

Igår var första gången för denna terminen och det var riktigt skönt att komma igång igen. Efteråt unnade jag mig en riktigt god kvällsfika.
Guacamole
1 mogen avokado, mosad
1 tomat, finhackad
1/2 jalapeño, finhackad
1 liten gul lök, finhackad
1 lime, pressad
salt efter behag

Blanda ihop alla ingredienser. För en slätare konsistens, kör allt i mixern.
Gott till tortillachips eller på rostat bröd och med några nyskalade räkor på toppen.

Jag måste alltid ha avokado hemma för jag vet aldrig när jag bli sugen på guacamole. Det enda jag vet är att jag blir sugen på det ofta :)

Här kommer ett klipp med den nya musikläraren i filmen "Populärmusik från Vittula". Jag tycker det var en bra film och såg den på bio när den kom 2004.


Ha en bra dag och glöm inte att "Det kan gå"!

torsdag 20 januari 2011

Why keep to one project?


Min systers blogg fyller två år.
Detta firar hon med en utlottning av fina virkade grejer.
Det enda du behöver göra är att kommentera inlägget på hennes blogg.
Var med du också!

måndag 17 januari 2011

Gräs i sikte

I går åkte julen ut. Och i morse såg jag första strimman av gräs i vår trädgård sen jag vet inte när. Snart kommer nog vårkänslorna också! Fast nu när jag har en bil med fungerande ac får jag kanske hitta på nåt annat än att lyssna på musik med nedvevade rutor när värmen kommer...
Köpmandisken i matplatsen blev alldeles tom efter att julsakerna försvunnit och när jag rotade lite i garderoben efter något att ställa dit, hittade jag en gammal duk som jag köpt på second hand för flera år sedan men aldrig använt. Jag rotade lite till och hittade fler gamla grejer.
De två gröna flaskorna är från second hand, liksom lerkrukan som jag planterat en av nyårsblommorna i. Krukor är ofta billiga på second hand. Denna fick jag gratis. Flaskan med ljuset i är en gammal champagneflaska om jag inte minns fel. Vasen är ärvd från min farmor och tulpanerna fick jag på julgransplundringen.

Ibland har jag lite svårt att slutföra projekt som jag påbörjat. Speciellt om slutförandet innefattar städning. Så jag var kanske inte helt korrekt när jag skrev att julen åkte ut igår. Den åkte till finrumsbordet. Och lär nog få stanna där ett tag till...

Ha en bra kväll!

lördag 15 januari 2011

Julgransplundring

I dag hade vi lite julgransplundring hemma. Jag hade hittat chokladfigurer för fem kronor påsen på ÖoB, som barnen och jag hjälptes åt att hänga i granen tillsammans med polkagrisarna. Sen kunde jag ju inte låta bli att baka lite med. Hushållsassistenten står ju fortfarande på köksbänken och glänser.
Choklad- och hallonmuffins med ljusrosa topping: Jag gjorde muffins efter recept från Sju sorters kakor, men hade i 4 msk kakao och 100 g mörk choklad med hallon i smeten (Lindt Raspberry intense eller Marabou Premium Dark Raspberry). Till toppingen smälte jag 100 g smör, lät det svalna och vispade sedan ihop det med 100 g naturell mjukost, 1 1/2 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker och två droppar röd karamellfärg. Och så ett hallon på toppen.
Drömtårta med romtryffel: Receptet finns i boken Klassiska kakor på nytt vis av Mia Öhrn.
Frusen pepparkakscheesecake med lingon: Jag utgick från ett recept jag hittat på en blogg men gjorde om det lite. Till botten använde jag pepparkakssmulor i stället för digestive och i smeten uteslöt jag citronskal och ersatte blåbär med lingon.

Egentligen hade jag inte tänkt att duka fint men sen fick jag en idé när barnen började fråga när vi skulle äta upp pepparkaksborgen. Det hade jag ju glömt mitt i allt bakande. I vilket fall så blev dukningen så här:


Julgransplundringen blev i alla fall lyckad. Pepparkaksborgen togs sönder och åts till viss del upp av barnen, som inte visade någon större entusiasm över de andra bakverken. De vuxna däremot verkade uppskatta dem lite mer än pepparkaksborgen.

Nu hörde jag att det är Hipp hipp på tv om en stund, så jag får väl förflytta mig till tv-soffan och göra älsklingen sällskap.

Ha en bra kväll!

fredag 14 januari 2011

Sovrummet

Andra rummet vi gjorde om i huset, efter barnkammaren var vårt sovrum. Det första vi gjorde var att dra ut en gammal heltäckningsmatta som man fick allergi bara av att titta på. Den låg löst på ett fint trägolv så det var inte så avancerat. Sen fick vi hjälp av vänner att tapetsera och måla lister, dörrfoder, fönster, tak och element. De sista tapetvåderna satte jag upp tillsammans med min pappa. Vi valde att behålla det gamla papptaket. Det var inte alls så illa tilltygat som det vi rev ner i barnkammaren.

Jag har bara ett kort på hur sovrummet såg ut innan vi gjorde om. Sonen sov där innan barnkammaren blev färdig. Hans resesäng och en pall var de enda möblerna i rummet.


Egentligen tycker jag tapeten var ganska fin men den passade inte alls in i det sovrum jag ville ha.



Gardinerna är från Ikea. De var vita från början men jag färgade dem blåa i tvättmaskinen.


Fönstret blev mycket finare som vitt. Och jag klarar mig alldeles utmärkt utan fönsterbräda.



Keramikgrejerna som hänger i fönstret skulle egentligen bli värmeljuslyktor men de här två blev för små så jag fick köpa dem för halva priset. Jag satte plastpåsar i dem och planterade hjärtan på tråd och de har överlevt där i snart tre år nu.


Så här fint bäddad är vår säng i stort sett aldrig. Någon gång ska vi köpa en sängstomme men till dess funkar det bra med en masonitskiva klädd med tyg vid huvudändan. Sängborden är från Ikea och tillhör serien Hemnes.


Taklampan är ett second hand-fynd. Det var virat vit spets runt den vita ställningen när jag köpte den men jag tyckte det blev finast utan något tyg alls.


På väggen jämte min säng satte jag upp krokar från Indiska för att undvika klädhögen på golvet. Till vänster skymtar dörren till min garderob.


Här har vi den – min stora garderob som man kan gå in i. Längst fram en tröja som mamma stickat. Hon var inte helnöjd med resultatet men jag (som älskar ”nät-tröjor”) tyckte den var fin, så jag fick den. Den var lite stor i urringningen men jag satte ett snöre där så passar den mig perfekt!


Möbler från Ikea har vi gott om i det här hemmet. Den vänstra är ärvd av en vän och den högra har vi köpt ny. Båda från serien Leksvik. Spegeln är också från Ikea.


Krokar från Indiska för alla mina halsband.


Små söta burkar från Indiska för örhängen och annat smått.


Ljuslyktor från Ikea.



Jag har kuddfodral från Indiska på väggen. Båda ärvda av min syster.

Tack för att ni ville titta in i vårt sovrum!

Ha en trevlig helg kära vänner och läsare!